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Ingredienti:
5 uova
50 gr burro
100 gr cioccolato fondente
120 gr farina di riso
80 gr fecola gf
2 cucchiai di cacao amaro
mezza bustina di lievito gf
Maraschino
120 gr zucchero
Procedimento:
- scaldo il forno a 180°
- imburro e infarino il tegame
-fondo il burro con il cioccolato
-setaccio la farina la fecola il lievito e il cacao
-monto le uova con lo zucchero e aggiungo il liquore ( Maraschino)
-aggiungo il burro fuso insieme al cioccolato ( temperatura ambiante o comunque tiepido)
-aggiungo poi il mix di farine
-verso nel tegame e inforno x 40 minuti a 170°
Per la farcitura:
panna da montare gia zuccherata ( Hoplà)
Alchermes
1 cestino di fragole (250 gr)
3 cucchiai di zucchero
goccie di cioccolato
Maraschino
-faccio macerare le fragole con lo zucchero e il Maraschino e le lascio in frigo finchè non rilasciano il succo
-divido il dolce in 3 strati ognuno dei quali verrà bagnato con l'Alchermes
-monto la panna
-farcisco con uno strato di panna e uno di fragole fino ad esaurire il tutto
-guarnisco con 3 fragole intere e le goccie di cioccolato
